带鱼的清洗方法有哪些
市场上买回来的带鱼放在一个大盆里，如果是冷冻的话，需要解冻之后再清洗。冷冻的带鱼清洗起来特别困难，而且温度太低也冻手，其实清洗带鱼也是特别简单的，掌握了方式方法，洗带鱼也很快。先用剪刀把带鱼的头和尾剪掉，再撕去背部的鳍，如果不好撕的话可以用剪刀剪掉，虽然鱼鳍并不影响食用，但看上去没有那么美观，然后用剪刀把鱼肚破开，里面的内脏清洗干净。
清洗鱼肚子里面的内脏，这一步是特别关键的，如果内脏没有清洗干净，带鱼吃起来会特别腥。洗鱼肚子的时候也要把里面的淤血洗干净，最醒的就是这些淤血。洗干净内脏之后要把鱼鳞刮掉，有的人可能会说带鱼也没有鱼鳞呀，其实带鱼的鱼鳞就是外面那层银色的膜。这个鳞也是比较腥的，不过有的人也是喜欢吃这种腥味儿，爱吃的可以稍微留下一点，不要清洗的那么干净。
把带鱼鳞刮干净以后，要多用清水冲洗几遍。大概3~4遍的样子就能洗干净。如果一次买的带鱼比较多的话，可以直接切成块，分装在方便袋里，每个袋子装一顿吃的量密封放在冰箱冷冻保存，想吃带鱼的时候取出来一袋放在冷水里浸泡解冻，不用清洗就可以直接做着吃。带鱼好吃做法也非常多，今天我们来做一个简单的干炸带鱼。
带鱼清洗干净之后放在大碗里面加上适量的盐，十三香，几粒花椒。适量葱丝姜片以及蒜片都放进去以后加点料酒，一点醋，味极鲜，搅拌均匀腌制10分钟。锅里面多烧一点油，油热以后，把带鱼里面打入一个鸡蛋，再加入两勺淀粉，搅拌均匀之间下锅炸，炸到两面金黄，捞出装盘，开大火油温再次升高之后，把倒鱼倒进去再复炸一次，这样炸出来的带鱼焦香酥脆，特别好吃，喜欢吃烧烤味儿的也可以撒点烧烤料。
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