常吃荠菜有什么好处
荠菜是一种营养特别丰富的野菜，味道吃起来并没有什么特殊的，有点淡淡的青草香。荠菜的粗纤维含量和胡萝卜素含量都比较高，它的蛋白质和钙也是非常丰富的，经常吃荠菜可以促进肠道蠕动，补充身体维生素a。荠菜里面含的草酸还有止血成分。想吃荠菜还能起到降血脂降血压的效果。而且荠菜还有很好的排毒作用，它的维生素含量特别高，能够防止亚硝酸盐在肠道转化成致癌物。
春天的时候在田野里你会发现很多阿姨。穿着防晒衣，戴着帽子围着围巾，手里面拿个小铲。你只手提一个大兜子，基本上这些都是挖野菜的，而且随着最近这些年野菜的流行，很多城里的人到了春季的时候，没有什么事儿就会坐上公交去乡下，田地边挖野菜，可以说也是春天里的一道风景线了。也是春天的时候，大自然给我们的馈赠。挖回来的野菜，摘掉根部清洗干净，用开水烫手攥干水分，装在袋子里，可以放在冰箱冷冻保存。
荠菜一般都是用来做馅儿，不管是包饺子还是蒸包子，味道都是特别好的，但是这种野菜比较喜欢油大，所以在吃的时候最好多放一些肉或者是用猪油调馅。如果喜欢吃素馅的，有条线的时候可以用猪油，炒点鸡蛋再放上点葱花，炒香之后把切好的荠菜放到里面，趁热搅拌均匀，这样做出来的荠菜馅饺子也是特别好吃。
新鲜的荠菜吃起来口感并不是特别好，所以挖回来以后要清洗干净，用开水焯烫一下，再浸泡三四个小时，然后再吃味道还是不错的，如果直接吃口感会有些发涩。荠菜一定要多浸泡一段时间，多洗几遍再吃才能缓和掉它的苦涩味道，吃起来口感更好。也可以把焯烫好的荠菜放点小葱和大酱香油凉拌，味道也不错。
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