平时不能喝隔夜的银耳汤。隔夜的银耳汤如果长期保存，会生成一些毒性细菌，这些有毒细菌会侵入身体，会造成机体缺氧，无法进行正常的生产血液，必要的铁质也会下降，从而引起贫血，从而对身体造成一定的影响。
银耳汤的营养价值很高，长时间饮用对身体特别有益。若是家里的温度低于十度，那就相当于冰箱里的冷冻，如果银耳汤的色泽还算合适，未曾发黄的时候，就能够饮用，但是最佳的方法是把它加热，但是若是温度太高，就不要再喝隔夜的银耳了。如果身体不适，最好到医院做个全面的检查。
银耳汤隔一晚上就不能喝了，因为隔夜的银耳汤会失去营养，而且会造成胃肠炎、拉肚子等不良反应，所以最好不要在晚上吃。因为是经过特殊处理的，所以存放的时间比较长，所以很容易腐烂，而且银耳里面也有很多的真菌，存放的时间越久，就越容易腐烂。银耳富含丰富的蛋白质，膳食纤维等微量元素和维生素，具有增强机体免疫力的作用。银耳是一种中成药，要在医生和药师的指导下服用，在服用过程中不能食用辛辣的食物。
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