黑豆杏仁杂拌菜其实也是日常生活中很常见的一种凉菜，在制作的过程中，首先要把杏仁放在清水里面浸泡两个小时到三个小时左右，中间要注意适当的进行换水，另外黑豆也要用水泡发，在泡发黑豆的时候可以浸泡在水中，两个小时左右，花生米也可以浸泡20分钟左右，然后把花生米的皮都去掉之后，可以准备芹菜，胡萝卜白菜等这些蔬菜都切成一块一块的。
后可以充分的准备大蒜，姜片，葱都切好之后，锅内可以放入适当的开水，把花生米杏仁放在锅中煮大概两分钟左右，然后再捞出来里沾水之后再把准备好的蔬菜，比如：胡萝卜，芹菜等放入锅中，煮大概一分钟左右的时间，最后把黑豆再放入锅中煮两分钟左右。
把煮好的蔬菜以及黑头还有花生米等等都放在一起，然后锅内可以适当的烧油烧到7分，热的时候把花椒和大料直接放在油里面，然后再捞出关火，锅内再放入葱姜蒜来回的翻炒炒香之后，直接倒入刚才照好的所有原料，这样黑豆，杏仁杂拌菜就已经形成了。
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