莲子的功效与作用
莲子有补脾止泻，止带，养心安神的功效。现代医学研究表明，莲子有非常好的抗衰老作用，能够增强身体免疫力。对于缺血再灌注损伤保护都有非常不错的作用。莲子是莲藕干燥后的成熟种子，是一种营养价值比较高的食物，同时也是很好的中药材，对于治疗脾虚泄泻，带下遗精，心悸，失眠都有非常不错的疗效，而且莲子的主要成分是水溶性多糖黄酮，还有蛋白质以及脂肪酸，维生素，矿物质，氨基酸等物质，可以说营养价值是特别高的。
莲子里面含有的水溶性多糖黄酮，主要是药理活性成分。有抗衰老增强身体免疫力的效果，尤其是女性适当多吃莲子对身体非常有好处，能达到美容养颜的作用，新鲜的莲子可以生吃，也可以熬粥。莲子带心吃，有清热去火的效果。其实新鲜的莲子，接着连心一起吃并没有特别苦，虽然味道微微有些发苦，但是完全可以接受，而且哪种心采下来的莲藕去皮直接吃莲子，口感特别清香。
过了夏季之后，通常我们买到莲子都是干莲子。可以用来煮粥煲汤营养价值都比较高。而且莲子搭配不同的食材，养生功效也不一样，比如用莲子和薏米一同熬粥，具有非常好的祛湿清热解心烦的作用，尤其是夏季的时候，特别适合喝莲子薏米粥。熬粥的同时也可以加入适量红枣，冰糖银耳，同时也能达到非常好的美容养颜效果，还能改善睡眠状况。如果睡眠质量不好的人，可以在晚餐的时候吃一碗莲子薏米粥。
莲子和一些肉类食材一起炖，汤味道也是特别好的，但是莲子要控制好量，并不是放的越多味道越好。炖汤的时候，如果莲子放的太多会掩盖掉其他食材的味道。如果担心莲子炖汤的苦味儿比较重，也可以加入一些其他的食材中和一下味道。可以在炖汤的时候加入适量的大枣大枣的香气，能够掩盖莲子的苦味，这样汤喝起来更滋补，而且味道也非常好。
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