干香菇的做法有：红烧干香菇、干香菇炖猪脚、干香菇烧肉、青豆炒干香菇、干香菇炖鸡、干香菇炒木耳、干香菇瘦肉粥等。干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺，加工而来的，营养丰富，含有大量的蛋白质、糖类、氨基酸和多种维生素。香菇有“山珍”之称，是筵席上不可缺少的“素中之荤”的名菜。下面就为大家介绍几种干香菇的做法。
青豆炒干香菇
1、泡发干香菇，切小丁，红辣椒切丁。
2、起锅烧油，油烧热倒入红辣椒、香菇丁翻炒，倒入青豆，给少许盐翻炒。
3、加适量的水，煮到青豆熟，加几滴生抽，一些鸡精，翻炒均匀即可出锅。
干香菇炖猪脚
1、把猪脚洗好，切好。香菇提前洗好泡发，姜切片，干辣椒，八角，桂皮准备好。
2、热锅放油，倒入适量的白糖，放入油中，烧至融化。
3、倒入猪蹄翻炒上色，放入姜片，干辣椒，八角和桂皮翻炒均匀。
4、加入香菇翻炒均匀，调入适量的盐，加入适量的水，焖40分钟即可出锅。
干香菇炒鸡蛋
1、干香菇用40度左右的温水充分泡发，用清水冲干净，切成片备用。
2、鸡蛋打散，放点生抽和清水搅匀。
3、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用。
4、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒。
5、加入一点清水煮开，倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可出锅。
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