茭白可以和猪肉、牛肉、胡萝卜、毛豆、木耳、山药、鸡蛋、青椒、香干、虾、鸭胗，虾仁等食材一起炒，茭白含有丰富的蛋白质和维生素，被人们誉为“水中参”。它既可以素炒，也可以与其他食物一起烹饪，那么今天就为大家介绍几种茭白的做法吧！
素炒茭白
1、将茭白、辣椒、葱姜洗净备用。
2、茭白、辣椒分别切丝，葱姜切末。
3、热油锅，下葱姜爆香。
4、接着放入茭白丝翻炒片刻，加盐调味。
5、翻炒2分钟就可出锅。
茭白炒三丝
1、将猪里脊切丝放入碗中，加水淀粉，料酒，抓匀腌制备用。
2、将茭白，胡萝卜，青椒切丝，葱姜蒜切好备用。
3、热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，将腌制好的肉放入，迅速翻炒，炒至肉变成白色盛到碗里。
4、留些底油，将切好的三丝放油锅，加入盐，炒至三丝变软。
5、加入生抽，耗油，鸡精，继续翻炒片刻就可出锅。
茭白炒肉
1、肉片切好，用盐，料酒腌制15分钟待用。
2、茭白洗净，剥去皮去根切片。
3、锅中放底油，油热，加姜片爆香一下。
4、倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油、料酒煸炒几下，然后盛起来。
5、锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。
6、然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘。
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