南瓜可以和辣椒、鸡蛋、肉、山药一起炒。准备500克辣椒，适量蒜苗一棵，食用油和食用盐各少许，把南瓜洗净以后切成小片，蒜苗洗净以后切成段状辣椒也切成小块，炒锅中放油加热以后，放入蒜苗和辣椒炒出香气，随后把南瓜入锅快速翻炒，等南瓜变软以后加食用盐和少量生抽调味，炒到南瓜熟透直接出锅就能食用。下面为大家介绍南瓜的几种吃法。
南瓜炒鸡蛋
1、把新鲜的小南瓜冲洗干净，接着切成大小均匀的小片；
2、找一个小碗，把家里的土鸡蛋打进小碗中，开始进行搅拌，放入盐少许的料酒还有白胡椒粉，充分搅拌，拌成鸡蛋液；
3、锅中放入食用油，7成热的时候，把鸡蛋倒进去，稍微煎一下，然后快速地划开，炒成鸡蛋块；
4、倒入切好的小南瓜片开始翻炒，可以从锅边放入一点清水，接着炒软，放入盐，2勺生抽，1勺蚝油，再放入味精2克提鲜；
5、把它炒匀，炒至均匀入味，一道营养美味的家常菜，南瓜炒鸡蛋就制作完成了。
南瓜炒肉
1、准备肉丝200克、南瓜1个、蒜1个、色拉油、盐；
2、南瓜切丝，蒜切粒；
3、将油倒进锅内，加入肉丝、蒜粒炒香，再倒进小南瓜，炒熟后加盐即可。
南瓜炒山药
1、准备南瓜、山药、盐、鸡精、葱花；
2、南瓜、山药去皮切片，炒锅入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山药；
3、调味、撒葱花炒匀即可出锅。
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