鸡蛋可以和青椒、番茄、木耳、黄瓜、苦瓜、火腿肠、豆腐、胡萝卜、韭菜等食材一起炒。鸡蛋含有丰富的营养成分，每天吃一颗鸡蛋有益于身体健康。鸡蛋的吃法也非常多，它既可以炒着吃，蒸着吃，也能煮汤喝，今天就为大家介绍几种鸡蛋的烹饪方法吧！
黄瓜炒鸡蛋
1、黄瓜清洗干净，鸡蛋打散，黄瓜剖开两瓣，斜切成片备用。
2、油热后倒入蛋液，用筷子划散至蛋液凝固，炒好后盛出。
3、再重新放油，放入葱花爆香后，放入黄瓜片，翻炒到黄瓜变得翠绿。
4、然后将鸡蛋倒入，加少许盐调味即可盛盘。
西红柿鸡蛋炒虾仁
1、虾仁洗净，用少许盐和黑胡椒，腌制15分钟。
2、番茄切小块，打散三个鸡蛋，加点盐搅拌均匀。
3、热锅热油，将鸡蛋炒好。锅里剩余的油炒番茄，直至炒出茄汁。
4、然后加虾仁炒变色，加入青豆、玉米翻炒。
5、加入一勺番茄酱，一小碗热水，闷煮五分钟。
6、然后加一勺生抽，少许糖，以及炒好的鸡蛋，翻炒后就可以出锅了。
苦瓜炒鸡蛋
1、苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切薄片。
2、放盐腌制苦瓜，15分钟左右苦瓜出水变软后，挤干水分。
3、炒锅热油，入小葱炸香。放入苦瓜稍微炒一下，此时不用再放盐。
4、然后倒入已调入盐的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅。
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