虾肉和：秋葵、蒜薹、辣椒、青豌豆、莲藕、丝瓜、芹菜、米饭、芹菜、胡萝卜、番茄等一起炒比较好吃。虾有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质，以及维生素A、维生素B、维生素D、多索茶碱等营养物质。虾肉营养丰富，味道鲜美，肉质滑爽Q弹，因此深受大家的喜爱。下面就为大家介绍几种虾肉的做法。
虾肉炒饭
1、将剩米饭用微波炉加热1分钟，搅散，加少许植物油，搅拌均匀。1
2、蒜切粒，香葱切粒备用。
3、虾肉去沙线，用厨房纸吸干虾肉表面的水份，切成小粒，加入少许盐和蛋清，然后顺一个方向不停地搅拌，使其入味。
4、起锅，热锅凉油，小火放入虾肉滑炒至变色，盛出备用。
5、重新起锅，锅烧热后关火，倒入少许油，放入蛋黄和米饭，此时要不停地推炒，待米饭和蛋黄液包裹均匀后，开小火，将米饭炒到干香。
6、加虾肉、蒜粒，略炒一下，加入适量盐，转大火翻炒均匀，关火，撒入香葱即可出锅。
芹菜炒虾肉
1、虾肉开背、剔虾线。芹菜摘叶洗净斜刀切段。
2、锅中加水烧开，加少许盐，芹菜焯水，捞出放凉水中备用。
3、热锅凉油，油热加入姜丝葱花爆出香味。
4、加入虾肉大火快炒，滴几滴料酒去腥味，待虾肉变色盛出。
5、锅中再加少许油，加入芹菜翻炒几下。
6、把虾肉再倒回锅中，加盐、鸡精调味，淋少许香油即可出锅。
青豌豆炒虾肉
1、青豌豆剥皮。虾去壳，用少量盐和料酒腌制一会儿。葱蒜切末备用。
2、热锅凉油，油热把腌制好的虾肉倒入，翻炒至表面变色，盛出备用。
3、热锅凉油，油热放入葱蒜，放入十三香爆香，放入青豌豆翻炒，依次加入适量盐、少许酱油，翻炒均匀，再加适量水焖煮一会。
4、放入虾肉翻炒，加辣椒粉、鸡精翻炒均匀，即可出锅。
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