拌黄瓜的做法：
主料：皮老铺1根、黄瓜1根；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、蒜末适量、胡萝卜适量。
步骤：
1、皮老铺去除包装后，切成半圆片，黄瓜切成小丁；
2、胡萝卜、蒜末切碎；
3、把蒜末、胡萝卜末、生抽、盐与耗油调制在一起；
4、摆盘，把调好的汁倒入黄瓜与皮老铺上，即可食用。黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。
分布于南亚各地。茎叶粗大，易分枝，果实大，单果重1～5千克，果短圆筒或长圆筒形皮色浅，瘤稀，刺黑或白色。皮厚，味淡。喜湿热，严格要求短日照。地方品种群很多，如锡金黄瓜、中国版纳黄瓜及昭通大黄瓜等。
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