鸭蛋和：胡萝卜、香葱、杏鲍菇、大蒜、洋葱、香菇、辣椒、韭菜、花菜、芹菜、酸菜等一起炒比较好吃。鸭蛋是餐桌上常见的食品之一，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪。此外，还有维生素A、维生素B1、B2、B6、维生素D、磷脂、钙、铁、磷、钾、锌、硒等营养成分。下面就为大家介绍几种鸭蛋的做法吧。
洋葱炒鸭蛋
1、将鸭蛋打入碗中，加点料酒，打成蛋液，待用。
2、将洋葱剥去外皮，清洗一下，捞出，切开,待用。
3、烧锅倒油，油烧热，下入鸭蛋翻炒成块，盛出。
4、利用炒鸭蛋的油，下入切好的洋葱，翻炒至断生，
5、加入炒好的鸭蛋翻炒一下，加点盐、鸡精，调味炒匀，即可出锅。
香菇炒鸭蛋
1、鸭蛋打散成蛋液，加点料酒去腥，香菇切片。
2、烧锅倒油，油烧热，打入鸭蛋煎熟，盛出。
3、烧锅倒油，倒入香菇翻炒均匀，加盐翻炒均匀。
4、倒入鸭蛋一起翻炒，加适量的酱油、盐翻炒均匀，加点水。
5、烧煮至汤汁差不多了，即可出锅。
胡萝卜炒鸭蛋
1、胡萝卜洗净，擦成丝，鸭蛋打散成蛋液。
2、锅内适量油烧热，鸭蛋倒入炒散，盛出备用。
3、锅内留底油，葱姜，花椒炒香，把胡萝卜丝放入，翻炒几下。
4、倒入半碗开水，翻炒两三分钟，加入适量盐，鸡精调味。
5、把炒好的鸭蛋倒入，翻炒入味，加葱粒，即可关火出锅。
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