腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。
切条、腌制，将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。烟熏，大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
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蒸豆腐好吃而且比较符合大众的口味，所以很多人都会做，比起豆腐直接上锅蒸熟，很多人更喜欢加入一些其他的配菜一起蒸，这样做更好吃。今天教大家的是榨菜肉末蒸豆腐做法，榨菜肉末鲜香味浓，好吃又简单。 榨菜肉末蒸豆腐怎么做 食材： 榨菜30克、豆腐300克、肉末100克、小葱2根、蒜2瓣、姜2片 调味料： 食用油3克、生抽1克、海鲜酱油1克 榨菜肉末蒸豆腐做法： 1、...
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回锅肉可以和青椒、蒜苗一起炒，需要先将猪臀肉或猪后腿上半部的肉煮熟切片再放入锅内翻炒，并倒入食用油、黄酒进行翻炒，最后将青椒或蒜苗放入锅内炒至断生，就可以出锅食用。 能和回锅肉一起炒的菜 回锅肉可以和青椒一起炒，具体的制作方法是将8成熟的回锅肉切成片状，再将青椒洗净切段，将切好的回锅肉放入锅内并倒入食用油，油热后在倒入黄酒，等回锅肉炒香后，再加入青椒炒至断生...
芋头是一种口感绵香，细腻可口的食物，用来炖汤是在合适不过了。芋头炖猪脚的做法并不难，用猪脚和芋头作为主料，猪脚先焯水，然后再下锅炖，不仅没有腥味，而且吃起来非常细嫩有嚼劲，好吃而且营养健康。 芋头炖猪脚怎么做 食材： 芋头200克、猪脚400克、姜3克、八角1个、桂皮3克、干辣椒3个、小葱2根 调味料： 食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、盐...
