米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉质地柔韧，富有弹性，干炒不易断，加以各种蔬菜进行干炒，爽滑入味，深受广大南方消费者的喜爱。除了味道上的美味，炒米粉还能补血益气，健脾养胃，聪耳明目。那么炒米粉的热量高吗？减肥期间可以吃炒米粉吗？下面就一起来了解一下吧！
炒米粉的热量高。
炒米粉的热量比较高，一份炒米粉的重量大概在300克左右。含有热量550大卡以上，摄入过多容易导致热量堆积，容易形成肥胖现象。而从营养学的角度来讲，这种炒米粉之中的碳水化合物、蛋白质含量比较丰富，还含有一定的脂肪，可以增加饱腹感，可以促进新陈代谢。建议再吃炒米粉的时候多吃一些新鲜的蔬菜，比如说豆芽、芹菜等食物，能够促进肠道蠕动、避免腹胀现象。
新竹炒米粉的做法
食材：
培根或其他肉类适量，章鱼或其他海鲜适量，卷心菜适量，胡萝卜适量，香菇适量，黑木耳少许，小西红柿少许，鸡蛋一个，香葱或洋葱适量。
做法：
1、新竹米粉用清水泡软。
2、准备好配料。
3、先炒香葱鸡蛋，盛出备用。
4、炒香培根。
5、放入蔬菜炒至半熟，然后加入章鱼炒。
6、放入泡软沥干水的米，翻炒并加适量水煮熟。（有高汤更好。）出锅前加入酱油蚝油等调味料拌匀。
炒米粉的小技巧：
1、泡米粉的水要用冷水或者温水，切忌用开水或者热水。
2、泡好的米粉要尽量沥干水分。
3、猪肉中加入生粉腌制，炒好的肉更嫩滑。
4、炒米粉的过程要快速翻炒，让米粉受热均匀，不黏成一团。
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