草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种果酱食品。我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在建国以后。草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。产量约占果酱的60%-70%。其次是桔子酱、苹果酱、杏酱、什锦果酱等。果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等。下面就为大家介绍几种草莓酱的制作方法。
方法一：
1、草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可以让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出。
2、处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时。
3、期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉。
4、然后将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可。
5、趁热，装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏保存。
方法二：
1、草莓放洗净，去掉草莓的叶子和梗。
2、把草莓切成1cm大的颗粒，加入白糖挤入柠檬汁。
3、放置15-20分钟，草莓出汤。
4、大火加热煮开后，撇去浮沫，转成小火边搅拌边熬煮直到草莓酱变粘稠，关火。
5、冷却后，分装在玻璃容器中，放入冰箱冷藏保存。
方法三：
1、准备草莓摘蒂后清洗干净。
2、用刀切丁或者块，然后装盘用白糖拌匀，放置一会。
3、锅热大火放草莓，一定要一边熬一边拌，不然等出浆很容易粘锅边。
4、熬制粘稠状，即可出锅。装入透明玻璃罐中，冷透了再放冰箱。
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