黄瓜的做法有黄瓜炒鸡蛋、黄瓜炒肉、香菇炒黄瓜、黄瓜炒木耳、黄瓜炒山药、紫苏黄瓜、蒜泥黄瓜、大葱拌黄瓜、蓑衣黄瓜、黄瓜皮蛋汤等等。黄瓜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等多种微量元素，经常食用对人体有益。今天为打大家介绍几种常见的黄瓜的做法吧！
凉拌黄瓜
1、拍好黄瓜，切成小段。炸花生米去皮，拍碎。
2、蒜切碎，起锅放少量油，爆香。
3、准备一个保鲜盒，加入爆香的蒜，一大勺老干妈，2大勺酱油，6大勺陈醋，加入炸花生碎，适量糖。
4、再加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇。
5、加入适量的香油，拌均匀即可。
黄瓜炒肉
1、黄瓜切菱形片备用。瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右。
2、切点姜、葱、蒜备用。
3、起锅烧油，油温7成热下入肉丝滑炒，炒至七成熟加姜、葱、蒜翻炒。
4、随后加入黄瓜片翻炒，炒至断生后加适量盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
香菇炒黄瓜
1、干香菇清洗干净，温水泡发2-3小时。
2、黄瓜切滚刀块，葱段切葱花，香菇切片。
3、把淀粉、水、白糖、酱油倒入碗里提前混合好拌匀。
4、热锅冷油，下葱花翻炒出香味。倒入香菇翻炒出。
5、倒入泡香菇的水。转小火煮10分钟。
6、再倒入黄瓜翻炒，炒到黄瓜变软，倒入备好的料汁。
7、翻炒后大火收汁即可出锅。
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