腌肉用小苏打要洗掉吗?这些小苏打留在肉上可以吗?
小苏打又被称为石粉，小苏打主要的化学成分就是碳酸氢钠，是一种白色粉末状的固体，吃起来有一种涩涩的味道，小苏打的用量不要太多，如果用得太多的话，就会有一种苦涩的味道，所以当朋友们使用小苏打腌肉的时候不要放太多的小苏打，小苏打是碱性的，对身体没有什么危害，也是中国允许使用的食品添加剂。
所以腌肉的时候用小苏打是不需要洗掉的，如果洗掉了小苏达腌肉的味道也就不好了，但是在腌肉的时候要少用一点小苏打，小苏打还可以作为食品制作过程的膨松剂，在制作西点的时候也会大量使用小苏打，但是一定要掌握小苏打的用量，如果用量太多将会导致有咸味儿。还有就是在发面的过程中也会用到小苏打，同样也不要用太多小苏打，小苏打等同于碱面。
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