柿子一般是在霜降前后完全成熟的，这时候的柿子皮薄、肉鲜、味美，营养价值高，其所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素c基本上就能满足一天需要量的一半。柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，所以在吃柿子后应该马上喝几口水，或及时漱口。
霜降吃柿子是哪里的传统
在霜降这一天，闽南地区的传统习俗是吃红柿子，(南方地区柿子颜色偏红)它们有种说法；霜降时节吃红柿，感冒鼻涕远离我，柿子本身营养丰富，它的维生素C含量要高于普通浆果，一般情况下可以满足人一天的维生含量。在霜降时节吃柿子是有利于御寒保暖的，不仅南方人霜降习惯吃，北方人吃柿子也是不错的选择。
霜降为什么要吃柿子
霜降是秋季的最后一个节气，也是秋季到冬季的过渡节气。“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”，此时为霜降。在我国一些地方，霜降这天有吃柿子的习俗。当地人认为“霜降吃柿子，不会流鼻涕”。另外一些地方的人则说，霜降这天不吃柿子的话，冬天嘴唇就会裂开。
事实上，柿子并没有这么神奇的效果。至于为什么要在这天吃柿子，主要还是因为柿子的最佳成熟期就在霜降前后，有谚语为证：“霜降摘柿子，立冬打软枣”，“霜降不摘柿，硬柿变软柿”。这个时候的柿子皮薄、肉厚、汁多、味甜，口感达到了全盛状态，当属该时节最应景的水果。所以就有了“霜降吃柿子”的习俗。
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