吐鲁番的特产有烤羊肉串、面塑、烤包子、新疆葡萄干、薄皮包子、桑皮纸、马奶子葡萄、新疆凉面、新疆馕、新疆红花、和田黑鸡、阿图什无花果、哈密瓜、库尔勒香梨、烤馕。
吐鲁番特产一：哈密瓜
哈密瓜是新疆吐鲁番的特色水果，有着非常悠久的历史，据记载，距今已经有着四千多年的历史了，由于吐鲁番的特色地理环境与气候条件，所产出哈密瓜绵软多汁，甜爽而又醇香，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。
吐鲁番特产二：烤羊肉串
烤羊肉串，在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。
吐鲁番特产三：烤馕
烤馕是吐鲁番的特色小吃，馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。馕的品种很多，大约有50多种，还有窝窝馕、片馕、希尔曼馕等等做法。
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