不高， 河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
河虾生存的环境
河虾，又称青虾，沼虾，广泛分布于淡水水域，喜栖息于江河，湖泊，池塘， 沟渠沿岸浅水区或水草丛生的缓流中，白天蛰伏在阴暗处， 夜间活动，常在水底，水草及其他物体上攀缘爬行。
1、水质，青虾在淡水，低盐度水，硬度较高的水中均能生存，最适宜生长在硬度适中，中性或碱性的水质中生存。
2、水域，青虾多生活在湖泊沿岸浅水绶流，水草多的水域，栖息深度随季节而变化，夏秋季，在沿岸浅水处索饵和繁殖，冬季及早春，在水位较深处越冬。
河虾的价值
长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中。获得后，洗净鲜用或晒干备用。其大者，可蒸晒去皮用，亦称虾米。
青虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等成分。
犬静脉注射青虾肉提取物，可使淋巴中蛋白浓度升高、凝固性下降，脑导管淋巴流量显著增高，血浆中有磷酸腺苷类（ATP）出现，而组织胺无明显增加。
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（学名叫日本沼虾 Macrobranchium nipponense），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
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