羊肉性温，鲜嫩，富含蛋白质较高，秋冬季吃羊肉可以补肝明目、补气益血。常吃羊肉可以益气补血，促进血液循环，增强人体抵抗力。羊肉性温而不燥，味甘而不腻，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，对其他虚寒病症均有很大的益处。
柿子营养价值也很高，柿子中含有丰富的核黄素、维生素、胡萝卜素等多种微量元素，其中维生素含量比一般水果都高。甜柿子可以直接食用，涩柿子需要人工脱涩以后才能食用。
羊肉和柿子在性味上并不冲突，羊肉含有丰富的蛋白质，吃多了容易导致腹胀、消化不良，柿子中含有的酸性物质以及果胶，适量吃反而可以增加胃酸，帮助消化。羊肉吃多了还会觉得油腻，柿子甘甜的口感可以很好的降低羊肉的油腻感，吃了羊肉后适量吃柿子，有助于解除油腻。再者羊肉性温，柿子性寒，吃多了性温或者性寒的食物都会引起不适，两者互相搭配，中和一下，这样可以调和羊肉的温热之气和柿子的寒凉之气，避免引起不适。
鲁菜中有一道菜叫羊肉炖柿子，就是以羊肉和柿子作为主材烹饪的，羊肉炖柿子的不仅汤鲜肉烂，味美适口，而且营养丰富，搭配适宜。
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