番茄红素是一种天然色素，也是一种红色素，深红色、针状结晶，溶于氯仿、苯和油脂中，不溶于水。番茄红素有抗氧化、防癌抑癌以及祛斑美容的功效，有防止紫外线刺激皮肤的作用，还可以抑制皮肤老化以及老年斑的产生。适当摄入番茄红素有助于预防乳腺癌、肺癌、胃癌。在食品加工中可用作色素，现在常用作抗氧化保健品的原料。
1、抗氧化
番茄红素的抗氧化作用比较强，是一个强的抗氧化剂，抗氧化作用主要是来源于β胡萝卜素，还有一些维生素。
2、防癌抑癌
番茄红素清除自由基的能力比较强，对于前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等，有很好的抑制作用。
3、预防心血管疾病
番茄红素能预防心血管疾病，提高免疫力。
4、美容
番茄红素含有强有力的抗氧化作用，能促进细胞的生长和再生，有美容去皱维持皮肤健康、延缓衰老的功效。
5、用作食品色素
番茄红素是一种天然红色素，在成熟的红色植物果实中含量较高，尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜和番石榴等植物中更为丰富，在食品加工中可用作色素，近年也常用作抗氧化保健食品的原料。
吃番茄红素有什么好处
既然了解了番茄红素的作用，我们不妨再多了解一些，来看看吃番茄红素有什么好处。
吃番茄红素的好处1：控制胆固醇
高胆固醇是导致心脏病和中风等问题的主要原因，番茄红素可以减少体内胆固醇的含量。
吃番茄红素的好处2：促进大脑健康
番茄红素可以改善神经功能，促进大脑健康。番茄红素可以保持记忆力和认知能力，延缓阿尔茨海默氏病的发作和发展。
吃番茄红素的好处3：降低癌症风险
番茄红素有助于治疗多种疾病，也能降低癌症的风险。番茄红素有助于消除毒素，减少对细胞造成的伤害，抵御将正常细胞转化为癌细胞的有害物质，番茄红素还可以保护健康的细胞并减缓疾病的进展。
吃番茄红素的好处4：保护眼睛
番茄红素对眼睛健康非常重要，能保护眼睛免受氧化应激，而氧化应激会对眼睛健康造成伤害，导致多种眼疾。番茄红素可以预防或延缓白内障并减缓黄斑变性的发展，黄斑变性可导致老年患者失明。
吃番茄红素的好处5：帮助治疗HPV
HPV是一种性传播疾病，可能会导致子宫癌。番茄红素对于治疗HPV很有效果，可以加快恢复时间。
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