淀粉类食物一般不会胀气，如果是淀粉含量高的食物就容易引起胀气。如果食物含淀粉不高也胀气的话，是因为肠道菌群紊乱造成的。高淀粉类的食物，如萝卜、土豆、红薯、板栗等，含丰富的淀粉、糖类、纤维素，外加吃进去的肉食，经肠道细菌充分发酵后，会产生很多硫化氢、氨气，如果一时排不出去，蓄积在肠道中，就会引起胀气。
哪些淀粉类食物吃了会胀气
1、萝卜、土豆、红薯、芋头、南瓜、板栗等，这些食物含丰富的淀粉、糖类、纤维素，外加吃进去的肉食，经肠道细菌充分的发酵之后，会产生多量的硫化氢、氨气，如一时排不出去，蓄积在肠道之中，便会引起胃肠道胀气。
2、豆制品包括豆腐、豆浆、豆腐脑等，其中有数种抗营养因子，其中两种是与胃肠道有关的，一种是胰蛋白酶抑制素，是能抑制体内蛋白酶活动的一种物质，如果摄入过多会影响对蛋白质的消化，对胃肠有一定的刺激作用。另一种是肠胃胀气因子，它能使人产生胃肠道胀气、腹泻、以及消化不良等现象。
3、西兰花、花椰菜、芽甘蓝和卷心菜中含有一种复合糖叫蜜三糖，这种糖比其他种类的糖更难的被人体吸收，当它在肠内被艰难吸收的同时，就会产生气体而引起胀气。
肚子胀气的原因
1、饮食搭配不良
经常食用豆类、肉类、碳酸饮料，容易引起胀气，如土豆、板栗、红薯、桃子、豌豆和可乐等。还有过热过冷、腌制类、油脂类等也易产生胀气，如竹笋、腌制鱼、腌制腊肠、肥肉等，这些东西身体内的酶不足以分解，就会导致消化不良，从而发生腹胀。
2、饮食习惯不良
吃饭过快，在食物还没充分咀嚼的时候就咽下去了，消化液和食物也没有得到融合，就会不易消化导致胃胀气。
3、暴饮暴食
有些人会在压力大的时候通过吃东西来解压，压力越大吃的东西就越多，胃的负担就会越来越重，胃部的蠕动效率跟不上进食速度就会导致积食，时间久了就会产生胃胀气。
4、作息不规律
熬夜是现代人普遍存在的现象，会导致三餐时间不稳定，有时候一天只吃一餐或者凌晨的时候吃的很饱，就会致使肠胃功能失常，时间长了胃的负担过重就会导致胃胀气。
5、各种疾病
胃下垂、肺气肿、胃溃疡、胃肠道肿瘤和胃癌等疾病，致使肠胃功能下降、蠕动速度降低，这些疾病会导致胃肠道产生积累大量的气体，从而发生胃胀气。
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