小龙虾之所以受欢迎不单单是因为其独特的美味而吸引人们，也是因为他那一身独具特色的火辣辣的红色风衣，那么小龙虾头发黑怎么回事吃小龙虾应该注意什么让我们一起来看看吧。
小龙虾头发黑的原因
小龙虾头发黑可能是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。但是!要注意，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，因此最易积聚病原菌和寄生虫。本着安全的角度，建议最好不要吃龙虾头部。头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾头里面黑色的物质多是小龙虾的胃部，里面有小龙虾的消化物、泥沙、细菌、寄生虫等，一般不建议食用，在食用的时候应将它剔除。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多。
吃小龙虾的注意事项
小龙虾时不能与含有鞣酸的水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙等应用物质，如果把它们与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
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