新鲜莲子的功效与作用
夏季新鲜的莲子有补脾止泻，益肾涩精，养心安神的功效。之所以说莲子有这些功效，是因为在中医角度讲，莲子也是一种中药材，可以和其他的药材搭配用来治疗疾病，不过平时我们吃新鲜的莲子一般都是作为小零食或者是想要起到保健的效果，因此需要坚持吃。莲子当中的莲心是营养价值最高的部位，但相对来说口感有些发苦，有的人可能适应不了莲心的苦味，把莲心去除掉。
新鲜的莲子最好带着莲心一起吃效果更好。通常新鲜的莲子是剥了皮儿直接吃，虽然略微有一些苦味，但是带着那种新鲜莲藕的气息，对于味蕾是多重的刺激，而且新鲜的莲子还有促进食欲的效果，虽然入口的口感并不是特别好，但是慢慢的细细咀嚼，让莲子的味道在口腔里面蔓延，适应之后就会感觉莲子带着独特的清香味儿，要比干的莲子吃起来更香。
由于夏季的莲子比较有季节性，一般在秋天之后莲子慢慢变老，就需要晒干了储存。干莲子可以用来煲汤，煮粥，比如把莲子和银耳还有雪梨一起搭配煮汤，能够起到非常好的清火润肺的效果。但是干的莲子需要提前用清水冲洗浸泡一会儿，这样更容易烂。平时我们吃的桂圆莲子八宝粥也是莲子一种比较常见的吃法。制作方法也特别简单。
把莲子适量粳米，糯米，紫米，玉米渣荞麦等粗粮放在一起，用清水冲洗干净之后，然后放在电饭锅里面，多加一些清水，大火煮开之后转成小火慢慢熬煮，熬粥的过程可以加入适量食用碱，这样煮出来的桂圆莲子八宝粥更香。除了煮粥炖汤之外，也可以把莲子和薏米放在一起煮成莲子薏米茶，适当喝，能够起到很好的排毒养颜美容护肤的效果。
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