多宝鱼做法
多宝鱼清蒸是最好吃的。多宝鱼是属于深海鱼类，这种鱼的肉质特别细嫩，口感非常好，而且还有大量的维生素E胶原蛋白等物质，这些都是人体必不可少的营养素，有降脂明目健脑，恢复免疫力的功效。可以说多宝鱼最好吃的做法，就是清蒸能够最大程度的保留鱼的鲜味，同时鱼的肉质吃起来特别细嫩，口感非常好。而且清蒸多宝鱼的做法也非常简单，今天就把我做多宝鱼的方法分享给大家。
准备一条多宝鱼，适量姜，大葱，红辣椒，蒸鱼豉油色拉油盐，一勺白酒。买回来的多宝鱼，先从鱼头下方切一个小口，掏出里面的内脏和鱼腮。然后用刀把鱼表面上的粘液都刮干净，虽然多宝鱼的粘液并不是特别多，但是也是有一部分杂质在鱼的表面上，如果不清理干净的话，吃起来鱼会很腥。处理好的鱼放在清水下面多冲洗几遍，一定要把鱼肚子里面的血水都冲洗干净。沥干水分，放在盘子里面备用。
把鱼的背部切上十字花刀，这样比较方便腌制入味。切点姜片，葱段放在小碗里面加入白酒，然后再加入半碗水搅拌均匀倒在鱼身上，面两面都要让汤汁沾满戴上手套把葱姜水的都揉搓均匀，确保每一个部位都能擦上，然后再切点姜片和葱段放在盘子底下。鱼腌制10分钟左右，把鱼身上的葱姜都去掉。然后把鱼身上的水渍擦干，撒上适量食用盐，两面都少撒一些抹均匀，处理好的鱼身上再撒上葱姜片。
锅里面加入适量清水，把鱼放在锅里面，盖上盖子上气之后大火蒸8分钟。关火之后不要立刻取出来。再闷三分钟左右，趁这个时间把葱姜辣椒都切成细丝。鱼出锅之后把葱姜丝都放上去，再淋上一勺，蒸鱼豉油锅里面加入适量色拉油油温7成热左右的时候。把油趁热浇在葱姜丝上面。好吃的清蒸多宝鱼就做好了。
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