五彩豆皮卷的做法
五彩豆皮卷的制作方法非常简单。可以说这道菜是一道颜值和口感都很哇塞的美食，吃起来清爽可口。制作方法简单，而且也可以多种蔬菜搭配在一起，营养价值也非常高。尤其是对于减肥的人群来说，搭配上各种低脂的蔬菜，能够给身体补充营养的同时，不担心吃了之后会长胖。最最重要的就是制作方法特别简单。可以说不用开火就能制作的一道美食。
先去市场上购买制作五彩豆皮卷需要的食材。主料必定是豆皮，需要两张豆皮，两个鸡蛋，半根胡萝卜，水果黄瓜，一根适量小葱，牛肉火腿以及海天黄豆酱。如果喜欢吃香菜也可以放入点香菜。所有的食材都准备好之后，先摊鸡蛋皮。把鸡蛋打到碗里面，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀之后，把平底锅烧热关成小火，把鸡蛋液倒进去摊平，蛋液凝固之后翻过来，另一面也煎熟备用。
把所有准备好的食材除了豆皮之外，其他的都切成丝。如果不喜欢吃生胡萝卜的味道，可以把胡萝卜丝放在开水里，烫10秒钟捞出来之后用凉水冲凉。把豆皮放在开水里面烫一下，或者是锅里面烧水放上一点食用盐整张豆皮放里面煮两秒钟捞出来，用凉水冲凉之后再卷蔬菜。这样能够去除一部分豆皮的豆腥味，吃起来味道和口感也更好一些。
把豆皮平摊在案板上，从一头放上各种蔬菜和鸡蛋皮。把菜全部埋好之后，豆皮往上卷一定要卷的稍微紧一点，不然切开之后会散掉。选好之后斜刀切，然后均匀的码在盘子里面，好吃的五彩豆皮卷就做好了。在小碟子里面装上海天黄豆酱，用黄豆酱蘸豆皮卷，味道简直是太赞了，如果不喜欢吃大酱，也可以用小米辣香菜，蒜末，味极鲜酱油适量辣椒油调一个酱汁儿，用蔬菜卷蘸酱汁吃，味道也是特别好的。
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