炸红薯丸子的做法
炸地瓜丸子是一道非常好吃的甜点制作方法很简单。地瓜也就是我们常说的红薯，红薯最简单的吃法就是上锅蒸熟直接吃，也可以洗干净之后放在烤箱里面做成烤地瓜。烤地瓜的味道没有几个人能够拒绝，光是闻味感觉就能流口水一样。除了烤地瓜之外还有一道炸地瓜丸子，也是人人都拒绝不了的诱惑。其实做法也很简单，吃起来也是别有风味儿。
准备适量地瓜洗干净，用刮皮刀把外面的皮刮掉，然后切成一厘米左右的片。放在蒸屉上面，水开之后上汽蒸10分钟左右，具体的蒸制时间要看切的地瓜薄厚，如果切的薄，成熟时间会短一些，中途可以掀开盖子看看，如果没有完全熟透就多蒸一会儿，不会影响制作。蒸熟的地瓜取出来之后，趁热用勺子碾压成地瓜泥，如果凉了也不好压。
压地瓜泥的时候直接加入适量白糖，压好之后再加入适量纯牛奶搅拌均匀，然后放糯米粉。糯米粉一定要注意，不能一次放太多，要分次放入根据地瓜泥的软硬程度加糯米粉，这个必须要掌握好，如果一次把糯米粉加的太多，炸出来的丸子口感我好如果放的太少，地瓜丸子不容易成型，而且在杂质的过程中也容易变形。活好的糯米南瓜面团不需要醒发直接就一块做成大小合适的地瓜球。
所有的地瓜球都做好之后，在盘子里面倒入面包糠，把地瓜球在面包糠上滚一遍粘上一层面包糠，如果喜欢，吃厚一点的也可以把地瓜球放在清水里面蘸一下，然后再去裹面包糠，这样能多裹一些。锅里面多烧油，油温5成，热的时候把地瓜丸子下进去，小火慢炸，一直到金黄熟透捞，出来晾凉就可以吃了，如果喜欢豆沙馅儿，也可以在地瓜球里面包入适量的豆沙馅儿下锅炸。
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