菠菜焯水大约需要1-2分钟。吃菠菜前建议最好焯水处理，因为菠菜中富含草酸，更是绿叶菜中草酸量最高的，200克菠菜大约就含1500毫克草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，不仅涩口影响口感，也容易产生结石，影响钙的吸收，草酸易溶于水，因此建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。
菠菜的营养价值很高，在生活中的做法也比较简单，具体做法如下：
1、首先将菠菜洗净，去根，待用。
2、坐锅烧水，把水烧开，放入菠菜，焯烫大约1-2分钟即可。
3、取出菠菜，放入冷水中浸洗，放干水就可以吃了。这样会有约80%的草酸溶解在水里，这时捞出菠菜，再做菜吃，既可以去除涩味，又能大大减少草酸的含量，菠菜的营养成分损失也不太大。
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