按碱性程度来区分，日常生活中常见的碱性食物可根据强弱，分为强碱性食物、中碱性食物和弱碱性食物，具体为：
强碱性食物：葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、天然绿藻、田螺、黑木耳等。
中碱性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干、大豆、胡萝卜、西红柿、油菜、苋菜、芹菜、榨菜、萝卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。
弱碱性食物：豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果、萝卜、洋葱等。
酸性食物和水果有哪些
酸性食物通常是指经过人体消化吸收以及代谢后，其中的营养成分，在体内能够转化为酸性无机盐的食物，这类食物含有的硫、磷、氯等矿物质较多，常见的有柿子榴莲、菠菜等。
1、酸性水果：如柿子、榴莲、猕猴桃、木瓜、橘子等，其中含有较丰富的营养成分，如碳水化合物、维生素等，适量进食酸性水果，可补充机体营养。
2、酸性蔬菜：如菠菜、韭菜、荠菜、洋葱、莴笋、葱等，其中含有较丰富的水溶性膳食纤维，不易被消化，适量进食后，可以在一定程度上促进肠胃蠕动
进食食物时，建议酸性与碱性食物，尽量保持平衡。由于人体内有调节酸碱平衡的缓冲系统，长期进食单一属性的食物，无论是酸性或是碱性食物，均不利于缓冲系统平衡的维持。而当酸碱平衡得到有效维持时，则能够有效促进身体新陈代谢，有助于身体健康。
水果如何消毒
水果进行消毒处理的方法是沸水消毒法，操作过程是先用肥皂将水果刷净，再用自来水冲洗，然后放入沸水中充分浸泡，时间约30秒钟，最后削皮。某些水果如葡萄、草莓、杨梅等无法用肥皂清洗，则可用自来水漂洗后再用高锰酸钾溶液浸泡，高锰酸钾溶液的浓度以配成淡红色为度。浸泡10分钟后，取出用冷开水冲洗干净即可食用。如果没有高锰酸钾，用浓盐水浸泡亦可。
1、高锰酸钾溶液浸洗法：用0.1%~0.2%的高锰酸钾溶液浸泡5~10分钟，可杀死瓜果上的细菌等。取出后，再用清水洗干净。
2、开水浸泡法：适用于苹果、梨、桃、杏等个体较大且表皮光滑的水果。先在清水中洗净，再在沸水中浸泡半分钟左右，可杀死部分致病细菌和寄生虫卵。
3、盐水消毒法：葡萄、杨梅等个体较小且容易洗破皮的水果，用清水洗净后，放入淡盐水中浸泡10分钟，就可以放心食用。
4、漂白粉消毒法：用0.2%漂白粉浸泡水果5分钟然后然后用凉开水冲洗干净，可杀死水果上的肠道致病菌。
5、乳酸消毒法：将浓度为80%的乳酸液用凉开水稀释成3%的乳酸溶液，把水果放入浸泡5~6分钟，取出后，再用凉开水冲洗干净，即可入口食用。
6、削皮法：水果表皮有一层蜡质，农药会渗透并残留在蜡质中，使得果皮中的农药残留量比果肉中高得多。因此，削皮法也是人们较为常用的方法。
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