食材：大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、白糖2克。
做法：
1、腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。
2、香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。
3、锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香。
4、下腊肠翻炒几下。
5、下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味。将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。
6、等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
腊肠煲仔饭的做法
食材：大米、腊肠1根、鸡蛋1个、西兰花半个、色拉油、食盐少许、酱油3勺、姜2片、鸡汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺。
做法：
1、大米洗净提前用水浸泡一个小时。
2、砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油。
3、将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水。
4、砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖。
5、趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片。
6、准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵。
7、在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁。
8、大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀。
9、将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋。
10、用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其慢慢渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右（尝一下米熟了就好）关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿。
11、此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟。
12、十五分钟后打开锅盖，将烫好的西兰花放入，趁热淋入料汁，香喷喷的煲仔饭就好了。
烤香肠的做法
用料：香肠几根
做法：
1、烤箱预热220度，香肠放进去烤10分钟
2、翻面，再烤10分钟。
小贴士
香肠选没有淀粉的，肥一点更好。
味道比生吃香。如果用平底锅煎估计会更好吃更方便。
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