甘蔗是水果中茎类水果，也是水果中纤维含量最高的水果。甘蔗营养价值高，含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.膳食纤维.维生素A.胡萝卜素.维生素c.维生素B2.天门冬氨酸.谷氨酸.丝氨酸.丙氨酸.钙.磷.铁等等。下面让我们来具体看看甘蔗的功效和作用有哪些，以及甘蔗发红还能不能吃吧！
一、甘蔗的功效和作用是什么
1、补充糖：甘蔗作为一种水果，富含糖，特别是一些葡萄糖、果糖和蔗糖，在日常生活中适当吃一些甘蔗，可以发挥很好的补充糖的作用，它富含一些糖进入我们的身体，很容易被身体吸收和消化，不会囤积太多，从而形成脂肪导致脂肪现象。
2、清热润肺.清热解毒：甘蔗作为秋季大量上市的水果，也能起到很好的清热润肺作用，因为它富含维生素，能为我们的身体提供大量的水分，起到清热解毒的作用。
3、润肠通便：甘蔗含有丰富的膳食纤维，能起到润肠通便、刺激肠胃、促进排便的作用。特别是对于一些经常便秘的人来说，适当吃一些干肉可以滋养干肠通便。
4、解酒:甘蔗富含糖分和水分，能及时补充我们身体所需的一些水分和能量。但是它也有一定的解酒作用，所以喝了之后吃一些甘蔗也很健康。
5、补铁预防贫血:在日常生活中适当吃一些甘蔗也能起到补铁预防贫血的作用，因为富含一些矿物质元素，尤其是一些富含铁的元素。
二、甘蔗红了还能吃吗
甘蔗变红了，不适合再吃了。普通甘蔗的颜色是白色的，味道是甜的，如果甘蔗变红，这意味着甘蔗已经含有大量的有害细菌和有害物质，它们已经腐烂变质，不再适合食用，此外，红甘蔗的营养价值和食用味道有一定程度的降低，因此不适合食用。如果甘蔗有创伤，那么这种甘蔗很容易感染霉菌和有害物质，甘蔗被细菌污染会使内部变红，所以最好不要吃。
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