鳕鱼富含优质蛋白质，脂肪含量低，富含DHA.EPA，增强记忆力；还许多健康益处，如提高免疫力，鳕鱼的刺很少，肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿和老年人。下面让我们来具体看看鳕鱼的营养价值和功效，以及鳕鱼怎么好吃吧！
一、鳕鱼的营养价值和功效
1、杀菌消炎：鳕鱼中含有的肝油能抑制结核杆菌，防止细菌繁殖，消除传染性细菌。能有效提高鼻粘膜的抵抗力，降低鼻炎等炎症的概率。
2、降血糖：鳕鱼胰腺会产生胰岛素，食用后能有效调节体内血糖水平，对辅助糖尿病有很好的效果。
3、活血止痛：鳕鱼性平味甘，对外伤引起的出血有很好的滋补作用。
二、鳕鱼怎么好吃
1、香煎鳕鱼
主料：鳕鱼（500g）
调料：红酒（1勺）.盐（2克）.柠檬汁（适量）.孜然粒
做法：将鸡蛋和牛奶打碎在汤碗中，使其均匀；在另一个碗面粉.甜椒粉.胡椒.盐和洋香菜；将鳕鱼排一块一块地蘸上蛋汁，然后两面蘸上面粉，扔掉多余的粉末。
油锅加热至八分钟后，火力由大火改为中火；将鳕鱼逐片放入锅中，或煎或煎，每面煎2分钟左右，直到表皮酥脆，鱼就熟了。吃的时候可以挤柠檬汁增添香味。
2、菇香蒸鳕鱼
主料:鳕鱼(一块).紫甘蓝(半).小番茄(十个左右)
调味料：蔬菜（适量）.姜(适量).盐(三茶匙).胡椒粉适量）.白醋(一汤匙).蒸鱼酱油(一汤匙)
做法：鳕鱼用胡椒粉、盐一茶匙、半汤匙蒸鱼酱油腌制十分钟；蘑菇、姜、火腿放在鳕鱼上，倒半汤匙蒸鱼酱油；将紫甘蓝胡萝卜切丝，用开水烫一下水中有盐，白醋浸泡一分钟，洋葱切圈，芹菜烫一下，放在前。
蔬菜铺在盘底，鳕鱼放在上面，用其他蔬菜装饰，番茄放在上面；装饰后，一盘色香味俱全的蘑菇蒸鳕鱼就完成了！
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