丝瓜有点苦能吃吗 碱糖甙生物碱引发中毒

丝瓜,苦味质、木聚糖,还有瓜氨酸、植物粘液、以及干扰素,这些营养物质都是各具用途的,适量的吃一些丝瓜皮可以利尿凉血,清热解毒,还可以治疗肿痛和金疮炎热的夏天,丝瓜皮还是很适合食用的清凉去暑的食物。那丝瓜有点苦能吃吗?快一起来了解看看吧!

丝瓜有点苦能吃吗 碱糖甙生物碱引发中毒(图1)

丝瓜有点苦能吃吗?

丝瓜之所以会发苦的原因是因为其中含有较多的碱糖甙生物碱,这与丝瓜的品种以及生长环境等因素有较大的关系。

这种丝瓜不仅吃起来口感不好,而且对人体来说还具有一定的毒性,食用之后可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状,所以对于发苦的丝瓜来说是不建议吃的,以免对人体的健康产生不利的影响。

丝瓜去皮怎么不变黑?

丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑。

丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一,而且去皮后放在空气中很快变老,所以丝瓜一定要吃新鲜的。

丝瓜在削皮的时候一定要注意避免食用削皮刀,可以使用不锈钢的勺子或专门的削皮器来削皮,这样能保留丝瓜的营养。

丝瓜有点苦能吃吗 碱糖甙生物碱引发中毒(图3)

如何挑选丝瓜?

1、看形状。要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗,瓜身白毛茸毛完整的丝瓜,不要选瓜身局部肿大的,这样的丝瓜发育不均衡,既不方便处理,口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理,最好不要选择。

2、看表皮。看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。

3、看纹理。看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的,若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜,若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。

4、看色泽。新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

5、用手摸。摸一下丝瓜,如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的,无弹性、太软的表示不新鲜。此外,如果丝瓜过硬可能会很苦,口味不佳。

总结:丝瓜不去皮在口感上,不太爽口,特别是带棱的丝瓜,会有些发硬或炒不烂的感觉,因此丝瓜去皮食用可能会好一些。

关于丝瓜有点苦能吃吗 碱糖甙生物碱引发中毒的相关内容;如有侵权,请联系51吃瓜删除。 51吃瓜

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023年 2月 22日 上午12:55
下一篇 2023年 2月 22日 上午12:55

相关推荐

  • 红枣吃多了会上火吗 红枣吃多了会上火吗,一天吃十几个算多吗

    红枣是很多朋友喜欢的一种零食,红枣可以帮助女性美容养颜,对人体也有很多好处,但红枣吃多了会不会上火? 红枣具有预防贫血的作用,红枣里面富含大量的铁,多吃红枣可以有效的预防贫血,尤其是孕妇多吃红枣,预防贫血效果还是很不错的。红枣里面含有丰富的蛋白质、糖类、氨基酸等元素,所以多吃红枣还可以帮助增强体质,红枣里面含有大量的果糖,葡萄糖等物质可以帮助人类提高免疫,增...

    2022年 12月 2日
    31
  • 连花清瘟胶囊是哪个厂家生产的 连花清瘟胶囊治疗风热还是风寒

    连花清瘟胶囊的功效和作用范围还是很广的,对于感冒人群来说是可以购买连花清瘟胶囊服用的。那么,连花清瘟胶囊是哪个厂家生产的?连花清瘟胶囊治疗风热还是风寒?一起来看看生活百科网带来的详细介绍吧! 连花清瘟胶囊是哪个厂家生产的 以岭连花清瘟胶囊由石家庄以岭药业股份有限公司所生产的,批准文号是国药准字Z20040063,至于本品的功效与作用是清瘟解毒,宣肺泄热。用于...

    2023年 1月 6日
    41
  • 苹果不能和什么食物一起吃 苹果不能和什么放在一起

    苹果几乎可以说是见得最多的水果了,一年四季都能见到,苹果的功效和作用有很多,味道香甜可口,还有减肥功效,那么苹果食用的时候有哪些注意事项呢? 苹果和胡萝卜 胡萝卜不仅含有丰富的维生素A,胡萝卜素,还含有一种维生素C酵酶,这种成分会破坏苹果里面含有的维生素C,因此苹果和胡萝卜一起吃容易降低苹果的营养。 苹果和白萝卜 苹果富含植物色素,和萝卜一起吃容易产生出一种...

    2022年 12月 2日
    24
  • 尿液浑浊是怎么回事 尿液浑浊是什么原因

    尿液浑浊和饮水有关,如果一天摄入的水分过少,就不利于人体内的代谢。一些蛋白和毒素在没有经过正常的分解就会被排出体外。这种情况,尿液就会显得有些浑浊不清。患上尿道炎也会出现这种症状。有些男性平时不怎么注意卫生,有时候又会憋尿,就会导致尿道炎。 尿液浑浊是什么原因 1、尿路感染        尿路感染是导致尿液中出现白色颗...

    2022年 12月 2日
    29
  • 葡萄干含有的营养有哪些 葡萄干的功效与作用

    葡萄干的功效与作用 种类、颜色不一 葡萄干中含有的营养成分包括很多类型的矿物质,丰富的维生素,大量的葡萄糖等多种对人体健康有好处的成分。葡萄的种类多种多样,颜色也是各不相同,包括红色的葡萄干,绿色的葡萄干,黑葡萄干等多种,他们分别来源于各个产地,有着不同的味道和作用效果。 补充铁元素 这几类葡萄干中共同含有的营养就是这些矿物质。葡萄干中含有很多矿物质,对女性...

    2023年 1月 5日
    35