椰肉，椰子的胚乳，也叫椰子瓤，是可以直接生吃的。椰肉中富含蛋白质、果糖、脂肪及多种人体所需的维生素和矿物质，营养价值很高，而且吃起来清甜可口，伴有淡淡的椰奶香味，深受人们的喜爱。那糖尿病患者可以吃椰子肉吗?具体知识介绍如下!
糖尿病患者可以吃椰子肉吗?
椰子水中的葡萄糖、蔗糖等糖分含量很高，食用后会快速升高血糖，而糖尿病患者要控制糖分以及碳水化合物的摄入，以免影响身体健康，因此最好少食椰子水。
椰子肉不适合什么人吃?
1、减肥人群。椰肉的热量较高，一般来说，每100克椰子肉中约有354大卡的热量，而且其碳水化合物和脂肪含量都比较高，所以减肥的人最好不要过量食用椰肉。
2、尿多的人。因为椰肉吃了有利尿的效果，所以对于本身尿量就偏多的人来说，是不建议过量食用的，以免加深症状。
吃椰子肉有哪些功效?
1、补充营养。椰肉中含有丰富的果糖、蛋白质、碳水化合物等营养成分，适量食用可以有效地为人体补充营养，提高机体的免疫力。
2、美容养颜。椰子中含有多种人体所需的微量元素，经常食用可以滋润皮肤，扩充血容量，起到补充气血，美容养颜的作用。
3、生津止渴。椰肉甘甜清香，具有益气祛风、清暑解渴的功效，食用以后可以对人体起到生津止渴的作用。
椰子肉怎么弄出来?
1、直接砸开。可以喝完椰子汁以后直接用锐物砸椰子，将椰子砸开以后再用勺子或者小刀将椰肉剥离开来。
2、还可以把已经倒出椰汁的椰子放到蒸锅上蒸制15分钟左右，到时间再把椰子取出，这时就能较容易地把壳剥开并挖出椰肉了。
3、还可以在食用完椰汁以后，把椰子放入冰箱冷冻1个小时，然后再将椰子放入热水中，此时椰子会自动裂开，直接用工具挖出椰肉就可以了。
总结：椰肉中含糖量较高，所以对于本身血糖就偏高的人来说，是不建议过量食用的。
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