北方人喜欢包饺子，无论是什么节日的时候都喜欢吃饺子庆祝一下，就算没有什么节日庆祝的时候北方人也时常会吃顿饺子，大家一起擀面皮、包饺子的场面真的其乐融融。而对于新手来讲饺子皮怎么和面便成了大家讨论最多的话题。下面，就快和生活百科网一起了解相关知识吧！
买的饺子皮怎么捏不上？
买的饺子皮捏不上是很多人都遇到的问题，而之所以这样是因为在制作过程中每一层面皮都撒上了非常充足的面粉，为了避免饺子皮之间的粘连。因此我们在包饺子时会发现因为面粉过多，导致饺子皮难以合上，这个时候只需要准备一小碗水即可，在捏合饺子时用筷子沾取少量的水沿着饺子皮的边缘涂抹清水，再次捏合时就会发现饺子包的非常好。
饺子皮怎么和面
包饺子是每个而家庭都会做的事情，而对于新手来讲饺子皮怎么和面便成了大家讨论最多的话题，其实方法很是简单，首先面要用冷水和，也就是水温控制在30°C以下，这样面里的淀粉不容易发生热变性，其次和面时每500g面粉加一个鸡蛋，那样和出来的面更加筋道，煮好后色泽更鲜亮。
饺子皮干了不好包怎么办
饺子皮干了包不了饺子，说明饺子皮比较硬了，就要给饺子皮补水，可以拿一块干净毛巾用水打湿，然后把饺子皮放里面，十几分钟左右即可。
新鲜饺子皮暂时不用的话，一定要保存好，避免水分丢失，变干变硬。先撒些干面粉，然后把饺子皮弄散开，使干面粉均匀粘在上面，然后用半干的干净的毛巾包裹起来，以防止水分流失，将它们放在保鲜袋中，并将其存放在冰箱中。放置3-5天应该没问题。需要注意的一件事是，冰箱的温度必须较低，这样才能保存更长的时间。只是不要让饺子皮冻结。
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