蛏肉味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物等。蛏子还有一定的医药作用，可以用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。那么，在食用蛏子时，蛏子怎么快速去除内脏？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
蛏子是海鲜的一种，含水量十分高，大量的蛏子一起烹饪的话，会炒出大量的水分，影响烹饪效果和蛏子的口味，烹饪之前焯水可以避免水分过多的问题。如果小锅炒一份蛏子的话，多余的水分少，不会改变蛏子的味道，因此小锅炒可以不焯水。
子不够新鲜或已经死亡变质，这样的蛏子炒出来不仅老硬，还带有怪味臭味。另外，蛏子炒的时间过久，也会导致蛏子肌肉紧缩变老变硬。 如果蛏子焯水，焯水时时间太长，也会让蛏子肉质变得老硬。
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