咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的复合调味料，十分美味，受到大家的广泛喜爱。那么，咖喱可以做什么菜？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
咖喱土豆、咖喱鸡块、咖喱豆腐等。咖喱是用多种香料调配而成的一种酱料，主要用于烹调各种肉类或者伴着米饭一起吃，是东南亚国家制作菜肴的必备调料，咖喱味香浓，鲜咸微辣。
咖喱鸡肉饭的做法
将土豆、胡萝卜、西兰花、洋葱、朝天椒备用。鸡腿肉剔骨后放入锅中加水大火煮3～5分钟，去除血水后捞出切块，再加入盐、料酒不断揉捏腌制10分钟。再起锅烧油，油热后放入土豆、胡萝卜和朝天椒翻炒至变软，再盛出装盘备用。往锅内再加一点油，放入腌制好的鸡腿肉翻炒至泛白，再放入洋葱、西兰花和炒好的胡萝卜、土豆继续翻炒。加入清水至刚好没过食材，放入咖喱块后盖锅大火烧开，再转小火熬煮25分钟左右。汤汁变的浓稠时，盛出倒在米饭上面即可。
咖喱饭的做法
鸡腿肉洗净后切丁，土豆切块，胡萝卜切块，大葱切片备用。切好的肉丁加入少量淀粉、生抽、盐和料酒抓匀腌制10分钟。起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丁爆炒至变色，再加入土豆翻炒片刻。放入切好的胡萝卜和足量水煮熟土豆，再放入咖喱块煮至融化。煮化咖喱块后放入大葱煮制片刻，撒上盐调味后，捞出倒入装有米饭的盘子内即可。
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