在我们日常生活中，芦笋是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，芦笋性寒、无毒，有益脾、肺及胃，能健脾益气、滋阴，生津解渴，尤其是化疗、放疗后的患者。下面，就快和生活百科网一起了解相关知识吧！
直接炒芦笋很难断生，水煮不仅颜色不美观，而且营养流失严重。焯水可以最大限度的保留芦笋中的营养成分，焯过的芦笋颜色更绿，口感更脆。
2、芦笋是草酸含量高的蔬菜。草酸会影响钙的吸收。它还会与钙结合形成草酸钙。焯水会导致结石。焯水可以去除芦笋中的大部分草酸。具体做法是在锅里烧开水，加入适量的食用油和盐，然后倒入切好的芦笋，焯水3分钟左右。
吃芦笋有什么好处？
1、芦笋中的膳食纤维含量非常丰富。它可以帮助促进胃肠蠕动，缓解油腻，改善肠胃的消化吸收，慢慢地人的食欲就会增加。
2、芦笋中含有大量活性物质芦丁和芦笋皂甙，能帮助迅速排出血液中堆积的毒素和垃圾，提高血管的弹性和蠕动能力，对心血管有很好的保健作用。和脑血管。减少心脑血管疾病的发生。
3、芦笋的热量很低。每100克芦笋只含有20大卡。因此，对于想减肥的人来说，多吃芦笋是理想的。而且它还含有丰富的粗纤维，可以帮助刮油和燃烧脂肪，加速脂肪的燃烧和消耗，让你的身材更加苗条和苗条。
4、你身边很多人可能都患有便秘。如果发生这种情况，您不妨经常将芦笋放在餐桌上。可以帮助促进肠胃蠕动，快速排出体内堆积的黑臭大便。对改善便秘有很好的效果。它可以帮助你快速清理体内的废物和毒素，让你的肠道更健康。
5、芦笋中含有天冬酰胺，能有效帮助提高肾细胞的活性，利尿排酸作用良好，能迅速排出体内堆积的毒素和垃圾，减轻肾脏负担。肾脏也很有帮助。
6、芦笋中维生素C的含量也很丰富，所以在日常生活中多吃芦笋还可以有效帮助吸收其中的营养成分，增强人体的抵抗力和免疫力，抵抗外界细菌病毒的侵袭，从而你有一个强大的免疫系统。
芦笋的家常做法
食材准备：芦笋1把、虾100克、姜片1个、辣椒1个、蒜子2个、生抽蚝油料酒水淀粉2勺、油盐适量。
主要步骤：
1、芦笋洗净切斜刀焯水后备用（斜刀块入味）；辣椒切斜刀块备用；姜切丝；蒜切片。
2、虾焯水后剥去虾壳，加一点料酒腌制，最好在背部切一刀，这样更入味。
3、热锅冷油，煸香姜丝、蒜片、辣椒，下入芦笋翻炒均匀，加生抽蚝油大火继续翻炒。
4、倒入虾仁，加盐调味，大火翻炒1分钟左右，再加水淀粉收汁即可。
小贴士
1:芦笋头部最好去掉，它有点点涩味，去除口感最好。
2:虾仁最好背部划一刀，这样入味快点。
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