豆芽，想必对于大家来说，实在是太熟悉了，不仅好吃，价格还便宜，所以很多人经常会吃。但是豆芽的保质期短，若是豆芽变苦了，这时候还能吃吗？对身体有危害吗？下面一起来看看。
豆芽有苦味还能吃吗？
估计你在发豆芽的期间让豆芽晒到太阳了才会变苦的，我家小的时候经常发豆芽吃，每次发的时候都必须完全遮光，否则就算豆芽没腐烂也会变苦的。
豆芽有绿叶还能吃吗？
豆芽有小绿叶了是可以吃的。有时我们在购买豆芽的时候会发现，豆芽上会有一些小叶子。这说明。豆芽在发的时候，时间有点长了，从而导致了长出了绿叶。植物在生长的时候，都是先发芽，随后才有叶子。所以在发豆芽的时候，温度与时间一定要控制好。有绿叶是可以吃的，但是会影响到口感。
豆芽怎么保存比较好？
想要保存绿豆芽的话，选择冷藏保存是最简单也是最有效的一种保存方法，首先把绿豆芽装到保鲜袋里面，将口封好，避免与空气接触，然后再将它放到冰箱的冷藏室里面保存，用冷藏的方式可以将绿豆芽保存三天左右，不会出现变化，但是如果时间太长的话，也是会变质的。
如果买回来的绿豆芽太多，吃不完想把它保存起来，还可以选择用清水浸泡的方式来保存，直接把它放到盆里面，然后再注入清水，浸泡保存的话，大概可以保存一天左右，不会出现变化，但是如果要浸泡的时间太长的话，就会出现一些变化了，不仅会降低它的营养价值，还会影响它的口感，所以选择清水浸泡的方法适合短时间内保存。
吃豆芽有哪些好处？
1、豆芽中的维生素含量是极高的，它可以以很好的预防坏血病，利于血管的健康。
2、豆芽可以及时的将体内中血管胆固醇、脂肪其它杂质清除掉，从而预防了心血管的病变。
3、豆芽中所含的核黄素，可以缓解口腔溃疡症状，所以这时可以适当吃些豆芽。
4、豆芽中的膳食纤维含量很丰富，可以加快肠胃的蠕动，从而可以有效的预防便秘，保证了消化道的健康。
5、豆芽所含的热量很低，但是水量与纤维素很高，它可以阻止脂肪的堆积，从而利于减肥。
总结：豆芽有苦味说明其肯定是发生变质了，因此肯定是不能吃的。
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