众所周知，赤藓糖醇已经成为日常生活中不可以缺失的东西了，它是一种代糖品，在无形中，人们已经摄入了赤藓糖醇，此时人们就会有一些的担忧，那就是赤藓糖醇对人体有害吗?接下来就来让我们一起了解看看吧!
白砂糖甜度比例一般是1：0.4，这是经过科学研究的，其中赤藓糖醇在甜度上，大约是蔗糖的80%左右，也有不错的清凉之感，而且甜味也极纯正，食用之后是无苦味的，而且赤藓糖醇在热量也比较低，大约仅0.4千卡/克，而这样热量添加到食品中的时候，可忽略不计，就能量而言，可以算0千卡了。而且赤藓糖醇在甜度低上也较低，而且其吸湿性也低，而为了提升食用中甜度，也为预防结晶出现，制作高甜类食品之时，其一般和代糖一起使用，适合用来制作爽脆感的饼干。
赤藓糖醇在甜度上和白砂糖是有一定差距的。在使用的时候可以和白砂糖一起使用，这样就可以增加其长甜度了。
赤藓糖醇和甜菊糖哪个好?
赤藓糖醇和甜菊糖是两种比较受欢迎的甜味剂，赤藓糖醇和甜菊糖因其不同的特点，应用范围也有所不同。
就甜度而言，甜菊糖的糖度比赤藓糖醇更高，因此，从这个角度来讲，甜菊糖比赤藓糖更胜一筹。因为甜菊糖是从甜叶菊中提取出来的，糖度为蔗糖的300倍，并且甜菊糖的甜度持续时间更长，这也是比赤藓糖醇更好一点。
甜菊糖和赤藓糖醇的不同有不少，甜菊糖主要来源为甜叶菊，而赤藓糖醇则可由葡萄糖发酵而来，甜菊苷被称为第三种天然糖原，是除了蔗糖和甜菜糖的第三种自然糖原。另一方面，甜菊苷和赤藓糖醇在温度的需求上也不一样，甜菊糖在常温下可以保持稳定，而赤藓糖醇是在高温下也可以比较稳定的存在。
甜菊糖和赤藓糖醇在生活中的应用比较广泛，在食品的使用中也比较常见，因此对于这两种甜味剂的使用，可以根据其不同酌情选择。喜欢甜度更强的可以选择甜菊糖苷，而喜欢甜度较低的则可以选择赤藓糖醇，两者可以根据特点不同满足不同的需求。
总结：赤藓糖醇的应用领域广大，在食品烘焙，饮品类，还有蛋糕饼干领域都有涉及，所以不必担心其副作用，都是经过国家安全验证过的。
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