豌豆苗，又称安豆苗，是豆科植物豌豆的嫩苗。其果实叫做豌豆，相传从荷兰传入，所以又叫荷兰豆。本品一年四季皆有栽培，主产于中国南方，尤其是两广一带。豌豆苗味甘，性平，有清热解毒、凉血平肝的功效，可用于暑热、消渴、疔毒、疥疮。那豌豆苗嘌呤含量高吗?接下来就让我们来一起了解看看吧!
豌豆苗嘌呤含量高吗?
豌豆苗是豌豆在生长过程中所结的嫩茎和嫩芽，属于苗类蔬菜的一种，又被称为豌豆尖、龙须菜等，吃起来口感十分脆嫩多汁，其中所含的嘌呤并不是很高。
而且豌豆苗中还含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，平时适量地吃一些豌豆苗的话可以为人体补充多种营养物质，还有助于人体维持健康的状态。
豌豆苗有什么营养价值?
豌豆苗的频色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用，并且豌豆苗还含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，有消肿、助消化的作用。
豌豆苗怎么食用?
鲜嫩的豌豆苗宜炒、上汤或作为配菜。其味清香，质柔嫩、滑润爽口，色、香、味俱佳，无论作为主菜或配菜都十分美味。清炒豌豆苗或上汤豌豆苗是最常见的食法，前者清淡,原汁原味;后者吸收了.上汤的肉香味，吃起来更香浓。
豌豆苗发苦怎么回事?
正常情况下豌豆苗吃起来是十分脆嫩多汁的，并不会出现发苦的情况，如果豌豆苗吃起来发苦的话那么一般有以下两种原因。
一是因为豌豆苗的存放时间过长或者是存放不当，导致豌豆苗中滋生了细菌发生了变质的情况;二是因为豌豆苗本身的品质不好，或者是在生长过程中由于环境、土壤、温度等因素导致豌豆苗发育不良所造成的。
总结：对于尿酸高的人群来说在平时生活中适当地吃一些豌豆苗的话，可以很好的为人体补充营养元素，有助于疾病的恢复。
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