鳝鱼，众所周知其俗称黄鳝，味鲜肉美，除了脊髓骨外几乎不含任何骨骼和鱼刺，是民间经常食用的水产，不过经过多年的养殖，现在很多城市也能经常食用到黄鳝，那鳝鱼的功效有哪些呢?快来让我们一起了解看看吧!
吃鳝鱼的功效有哪些?
1、补脑。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2、增强记忆力。吃黄鳝可以增强人的记忆力，因为黄鳝中含有丰富的DHA，经常吃黄鳝可以补脑，增强人的体质，我身边有朋友就偶尔买黄鳝煮粥给孩子吃，对孩子的脑发育很有帮助的。
3、保护视力。吃黄鳝可以有效地保护我们的视力。因为黄鳝中的维生素很高，对于我们的视力很有保护作用，工作经常用电脑，经常被电脑辐射的朋友不妨偶尔吃点黄鳝，对于眼睛很有帮助。
4、补血。吃黄鳝可以补血，还能使我们的皮肤变好。因为黄鳝中的维生素很高，可以很好的补血，平时对于体弱多病，营养不良的朋友可以吃黄鳝补血。
鳝鱼搭配什么一起吃?
1、鳝鱼+豆腐。豆腐中甲硫氨酸、赖氨酸的含量相对较少,苯丙氨酸含量较高,二者搭配,取长补短，有助于补钙。
2、鳝鱼+莲藕。二者搭配食用具有滋养身体的显著功效。
如何选购鳝鱼?
要挑选大而肥、体色为灰黄色的活鳝。不要购买灰褐色的鳝鱼和死鳝。
鳝鱼要现杀现烹,不要吃死鳝鱼。如果需要存放一两天时，可以肌条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里，这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。
总结：鳝鱼一般人均可食用。特别适宜身体虚弱、气血不足、糖尿病、高脂血症、冠心病等患者食用。虚热或热证初愈，痢疾、腹胀属实者不宜食用。
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