生菜，属于一种绿叶蔬菜，所以说还是应该尽量的早吃生菜比较好，这样可以避免存放时间太久而滋生出细菌，还可以避免产生叶片变质的情况，而且经过了放置之后的生菜，是需要我们再次拿出来进行清洗的，否则是会导致生菜被细菌侵袭的。那吃不完的生菜可以冷冻吗？
加熟等处理的，可以拿来冷冻，放进冷冻室后，可以直接将生菜的纤维结成冰晶，最大程度的减少生菜的生物活动，延长生菜的保存时间，并不会影响生菜的口感及营养价值。
生菜放冰箱能放几天？
生菜放入冰箱可以保持一周。我们在购买的时候，一定要选择品质比较好的生菜，这样生菜放入冰箱中，就没有那么容易被冻伤了。生菜根是很容易就会氧化的，一旦氧化了，它的营养价值就会大大的降低，叶绿素就会流失很多，这种物质一旦流失了，那么生菜就会变红，所以生菜不宜长时间的摆放，应该尽快食用完。
常温保存。生菜购买回来的第一件事就是将它的菜心全部摘除掉，随后还要将它的水分沥干，它的叶片都是散开的，那我们就需要将它叶片全部合拢在一起。用绳子将它扎起来，再将生菜放入保鲜袋中，随后将它放入阴凉通风处，室温不能太高，否则很容易腐烂。
2、冰箱保存。若是在夏季的时候，若是常温保存，生菜很容易就会变质。所以我们需要将生菜用保鲜袋包裹起来，再将它放入冰箱的冷藏室中，在存放的时候，不要碰冰箱的内壁，生菜很容易被冻伤的。
生菜有点变红还能吃吗？
生菜若是变红了是可以吃的。生菜长时间暴露在空气中，它的根部被氧化了，其中的叶绿素就发生了化学反应，变成红颜色了。虽然颜色看起来很可怕，但是却没有毒的，完全可以食用，唯一不足及时，它的营养价值会降低，因为长时间搁置，营养价值会慢慢的流失，口感也没有那么脆口了。所以在吃的时候，可以将生菜变红的部分直接去除掉，进而再用清水冲洗食用。
总结：可以将生菜放入保鲜盒中，这样可以减少生菜被冻伤的几率。温度和湿度保证了，那么保存时间就会延长。
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