菊科植物苦定菜的嫩叶，药食兼具多 年生草本植物，民间俗称苦菜，味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。
苦菜保存方法如下：
1、苦菜洗净，撒上盐揉搓，揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封；
2、苦菜洗净，放在太阳下晒软，用保鲜膜包好排净空气，挖个土坑埋进去即可；
3、用水洗干净，沥干水，装保鲜袋里，密封，放到冰箱的保鲜。
苦菜的寓意
苦菜花的花语和寓意是停不了的爱，因为它们是生命飘蓬轮回的，每一次都盛开，但是，每一次都会分离，但是，它们依旧呈现出延绵不绝的状态。苦菜有着强大的生命力到处都能生长，因此它的花语就是顽强。
苦菜的生长和培养
1、苦菜花适合地区
苦菜花适合栽种在山坡上、山谷里、林缘、平地田间以及林下等等，它也适合栽种在空旷的地区或者离水比较近的地方，适合的海拔高度在170-3200米范围内，几乎在全球都可以种植苦菜花。
2、苦菜花适合环境
苦菜花是一种中生阳性的植物，它喜欢在水肥充足环境当中生长，不适合在干旱的地方生长，在潮湿、疏松、肥沃的土壤里可以长得更好，无论是沙土、黏土都可以长得不错。
3、苦菜花能顺利过冬吗
苦菜花在很多地方都能顺利过冬，就算是在零下十摄氏度的环境当中依旧能够保持绿色状态，就算地面的植株消失，它的根茎也能够在地下生存，等到来年春天会破土而出。
4、苦菜花日常养护
苦菜花是一种适应能力非常强的植物，所以，日常养护相对简单，大家只需要注意合理浇水和施肥就可以，在浇水和施肥时候要控制好度，否则就会因为水害和肥害。
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