山药中含有植物碱，这种物质就会使人出现过敏反应，如果是食用会出现舌头发麻的症状，如果是接触到皮肤，就会出现皮肤发痒等不适症状，不过山药导致的过敏反应很容易消除，而且预防方法也很简单，下面就来详细了解吧。
山药是具有自我保护能力的，所以当山药受伤后就会分泌粘液，削皮后会大量分泌，在这些粘液中含有大量的植物碱，这些植物碱会对接触到的细胞产生很强的刺激，因此会出现舌头发麻、皮肤发痒的症状。
消除过敏反应的方法非常简单，只需要清除这些植物碱就可以了。如果是食用导致的舌头发麻，可以通过食用一些醋来消除不适症状。如果是皮肤发痒，可以准备一盆热水，在其中加入少量食盐，然后将发痒部位浸泡其中可以消除发痒症状。还可以用淘米水搓洗，也能起到止痒的效果。
山药过敏的预防是非常容易解决的，山药中含有的植物碱结构并不稳定，在高温环境中很快会分解成其他的物质，所以如果要消除山药对人体带来的过敏反应，可以将山药先在水中煮一会，然后削皮就会引起手痒了，或者将山药蒸熟，这样也不会引起过敏反应了。
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