山茶油可以炒菜，山茶油的营养价值非常丰富，其中含有不饱和脂肪酸和矿物质成分，在炒菜后不仅可以使菜肴味道更好，而且还可以增加菜品的营养价值和成分，对人体非常有利。山茶油除了食用还可以外抹，在寒冷的冬天，可以把山茶籽油涂在嘴唇上，防止嘴唇干裂。
山茶油的保质期是多久
由于山茶油的抗氧化性很强，一般情况下，在常温下的保质期可长达2年之久，比一般食用油的保质期长得多。开封之后的山茶油，严格来说只能保存9个月至一年。如果已经开封，按正常的用量食用即可，短时间内是不会过期的。但为了保证山茶油的质量和新鲜度，最好尽量在3-6个月内食用完。
山茶油的其他吃法
1、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而山茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
2、煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
3、汤菜：在煮汤时或是之后在汤中加入一勺山茶油，就可以很好地起到提高汤的鲜味的作用，加入小小的一勺山茶油便可以使汤更加清鲜美味。
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