立冬代表着冬季开始，立冬是冬季的第一个节气。《月令七十二候集解》中这样解释立冬：“立，建始也。冬，终也，万物收藏也”。即是说，此时秋季作物已全部收晒完毕，收藏入库，动物也蛰伏起来准备冬眠。民间谚语说：“立冬补冬，补嘴空”。忙碌了一年的人们，秋收冬藏完毕，迎来了冬闲。因此，要在立冬这天以美食进补，犒劳自己的同时抵御寒意，称为“补冬”。
立冬后天气就冷了吗
立冬时节，太阳已到达黄经225度，曰照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低，北半球获得的太阳辐射量越来越少，但由于此时地表在下半年贮存的热量还具有一定的能量。由于地表尚有“积热”，所以初冬通常不会很冷，真正的寒冷在冬至之后。在南方地区，从立冬至小雪期间，常会出现风和日丽、温暖舒适的“小阳春”天气，在民间有“十月小阳春”一说，正所谓“八月暖九月温，十月还有小阳春”。立冬后北方大部地区将出现雨雪降温天气。
立冬三候简介
古人将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”天气越发寒冷，水已经能结成冰、土地也开始冻结；大鸟几乎销声匿迹，而海边却可以看到外壳与大鸟线条及颜色相似的大蛤。所以古人便认为雉到立冬后变成大蛤了。
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