1、生菜：生菜的适应性较强，生长期也短，容易栽培，可以周年种植。2、菠菜：菠菜生命力旺盛，耐寒能力也极佳，可以说是秋冬播种蔬菜的最佳选择。菠菜的生长周期也较短，一般35天到45天左右就能够收获了。3、香菜：香菜的耐寒能力强，生长周期短，秋冬季节在家种植非常合适。4、西兰花：西兰花喜欢温和凉爽的生长环境，属于半耐寒性蔬菜类型，最适合生长在15-20度的温凉气候下。4、韭菜：属于耐寒性非常强的蔬菜类型，而且韭菜是多年生的蔬菜类型，一般情况下，栽种后可以连续采收3-5年之久。5、萝卜：属于半耐寒性的蔬菜作物，一般来说，相对于其他季节种植的萝卜，冬季种植的萝卜水分多、糠心少、入口更鲜脆。6、油菜：油菜属于耐低温、短日照的农作物，即使在冬季低温、弱光照的条件下也能正常生长。
立冬菠菜种植技巧
菠菜属于速生性的耐寒性蔬菜类型，而且耐寒性比较强，它能扛得住零下5-8度的低温天气，一般的霜冻对它影响不大。菠菜对土壤条件要求不高，能够适合大部分的土壤类型，但是要想蔬菜长势旺盛、口感品质好，还是要尽量把它种在土壤肥沃的地块上比较好；同时，因为菠菜的叶片大且绿嫩，所以菠菜生长期内对水分的需求比较多，应当注意保证足量的水肥供应，如果菠菜生长过程干旱缺水就会出现生长迟缓、过早抽薹、茎叶老化、口感品质变差的问题。
立冬萝卜种植技巧
在冬季种植萝卜时，如果要想萝卜产量高、品质好，要注意以下几点：一点是尽量选择有利于地下肉质根发育的深厚土壤种植，一点是要生长中后期的肉质根膨大期时保证水分供应充足，还有一点是萝卜肉质根发育期时遇到低于零度的气温时容易发生冻害。
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