凉糕冷却的时间一般是根据制作的多少来定的。制作的多的话一般是需要几个小时凝固，制作的少凝固的时间也会更快速，一般一小时左右就会凝固。最好的方法就是勤观察，最好等凉透了再吃，口感会更好一些。
凉糕稀了不成形怎么办
可以将其放到冰箱里面冷藏一段时间，这样等拿出来之后就差不多凝固成型了。但是如果是因为石灰水比例不对，水放太多，石灰粉太少而不能凝固的情况，基本上是没办法进行补救的，需要重新进行制作，制作过程要保证好石灰水的比例，分2-3次左右加入到凉糕粉里面即可。
凉糕源于哪里
凉糕起源于四川宜宾，近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地也开始风靡起来。凉糕是用糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，非常美味。现如今，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。
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